Caramel au beurre salé

Ce mot magique : caramel ne vous rappelle t'il pas des souvenirs ?

J'ai une anecdote à vous raconter qui me vient de ma maman, elle était toute jeune, elle n'avait pas 15 ans et s'est retrouvée dans une école de chimie loin de ses parents.

Alors le soir avec ses copines, elles fabriquaient du caramel.

Oh ! Combien de fois elle me racontait cette histoire, elle en rigolait toujours car les profs n'en savaient rien !

Maintenant la recette de Claire, il faut bien la suivre sinon on rate tout !!!

Pour 4 personnes.

Préparation 10 minutes.

Cuisson 10 minutes.

Ingrédients :

100 g de sucre

2 cuillères à soupe d'eau

50 g de beurre salé

1 cuillère à soupe de mascarpone

 Répartir l'eau dans le sucre avant de commencer la cuisson. Vous allez obtenir une pâte lisse et blanche. Chauffez doucement pour que le sucre se dissolve petit à petit et ensuite laisser bouillir.

Surveillez dès que cela bouillonne et ne mélanger jamais. Il faut juste faire tourner la préparation à l'aide de la casserole.

Dès que le caramel brunit c'est prêt !

Attention le caramel continue à cuire même si on l'enlève de la source de chaleur !!!

Hors du feu ajoutez le beurre. Le caramel "crachera" par endroits, ajouter le mascarpone et remuez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse. 

remettez la sauce sur le feu, servez chaud ou laissez refroidir.

C'est super bon !!!

On dit merci à Claire !

Bon Dimanche en cuisine !

Comments

[Miss Daï]

Hummm, merci à Claire, merci à toi

[☼ sophie ☼]

Hummmm...

[jadorejadhere]

Merci pour cette délicieuse recette et les trucs de cuisinière - cela s'avère nécessaire avec du caramel :-) Le mascarpone : quelle bonne idée, j'essaierai :-)

[mélanie]

merci pour cette recette

je suis très gourmande

Mélanie

[vero]

Je n'y suis jamais arrivé à faire du caramel... Mais je ne savais pas qu'il ne fallait pas remuer, c'est peut être pour ça !